Dầu thực vật có nguồn gốc tự nhiên đang là sự lựa chọn của nhiều chị em. Hiện nay các mặt hàng dầu ăn ngày càng phong phú và đa dạng thì việc lựa chọn cho gia đình một loại dầu ăn thực vật vừa tốt cho sức khỏe lại vừa phù hợp với khẩu vị cả nhà không phải là dễ dàng.
Dầu ăn trong mỗi bữa ăn là không thể thiếu nhưng vì sử dụng nhiều mỡ động vật hay dầu ăn không đảm bảo chất lượng sẽ gây ra những bệnh không mong muốn như tim mạch, béo phì, … Nên mỗi gia đình cần có một chế độ ăn uống lành mạnh cần tập trung nhiều vào các loại thực phẩm từ củ, quả, các loại hạt, đậu,…Vậy những chai dầu thực vật cần thiết phải có ngay trong gian bếp của các bạn để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.
Nội dung chính
Vậy dầu thực vật là gì?
Dầu thực vật là loại dầu được chiết xuất, chưng cất và tinh chế từ các loại hạt, ngũ cốc, trái cây từ thiên nhiên. Dầu thực vật thường ở dạng lỏng, có màu vàng, vàng nhạt hoặc trắng trong. Đa phần các loại dầu thực vật đều tốt cho sức khỏe con người nếu sử dụng một cách hợp lý và khoa học.
Hiện nay dầu thực vật tồn tại dưới hai dạng: là dầu chưa tinh chế và dầu đã qua tinh chế.
-
Dầu thực vật chưa tinh chế
Là loại dầu được ép trực tiếp từ các loại nguyên liệu thực vật từ thiên nhiên. Hiện nay có những máy ép dầu thực vật có bày bán trên thị trường rất nhiều. Các bạn có thể tự làm ở nhà. Đây là loại dầu được khuyên các bà nội trợ nên dùng vì loại dầu thực vật này còn giữ được tất cả dinh dưỡng, vitamin từ nguyên liệu, nhưng thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn vì không có chứa chất bảo quản.
Lời khuyên cho các bạn là: không nên làm quá nhiều và mỗi lần sử dụng xong có thể bảo quản bằng tủ lạnh để ăn hàng ngày. Nhất là khi nhiệt độ ngoài trời cao có thể khiến dầu thực vật để bên ngoài dễ hỏng.
-
Dầu thực vật đã qua tinh chế:
Là loại dầu sau khi ép xong sẽ được sử lý bằng nhiệt, chất phụ da không gây hại cho sức khỏe giúp tăng thời gian lưu trữ khiến một số vitamin và dinh dưỡng đã bị giảm xuống. Nên nó có tác dụng không bằng với dầu thực vật chưa qua tinh chế. Đây là những loại dầu được sản xuất theo hình thức công nghiệp mà chúng ta vẫn sử dụng nhiều hàng ngày.
Không phải bạn nào cũng có điều kiện để mua máy ép dầu thực vật và thời gian để làm tại nhà. Nên loại dầu thực vật đã qua tinh chế được nhiều chị em lựa chọn sử dụng hàng ngày. Nhưng hiện nay trên thị trường có nhiều hãng bán nhiều loại dầu thực vật thì nên chọn loại nào để tốt cho sức khỏe cả nhà và giá cả lại hợp lý.
9 loại dầu thực vật được tin dùng nhiều nhất:
1. Dầu thực vật Meizan Gold:
Dầu ăn cao cấp Meizan Gold được kết hợp từ 3 loại dầu tự nhiên cao cấp: dầu thực vật hướng dương, dầu đậu nành, dầu olein. Mang đến cho người sử dụng một sản phẩm chất lượng, tốt cho sức khỏe. Thoản mãn nhiều mong muốn về dầu ăn thực vật từ người tiêu dùng. Dầu ăn Meizan Gold thích hợp với các món ăn rán, chiên, xào, salad, làm các món chay, làm bánh, …..
Ưu điểm:
- Dầu thực vật Meizan Gold giàu Vitamin E các tác dụng chống oxy hóa hiệu quả
- Trong sản phẩm chứa omega 3-6-9 giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
- Chịu được nhiệt độ cao phù hợp cho các món ăn chiên, rán, xào,…
- Sản phẩm chứa dầu từ các thực vật hướng dương, đậu nành, olein không chứa Cholesterol
Giá bán: 41.000 đ/ 1chai 1l.
2. Dầu thực vật Neptune Gold:
Đây là sự kết hợp hoàn hảo từ các thành phần tự nhiên: dầu đậu nành, dầu gạo, dầu hướng dương. Dầu thực vật Neptune Gold mang đến nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe người tiêu dùng. Nên được sự ưu ái rất lớn từ các chị em.
Ưu đểm:
- Là sự kết hợp của 3 loại dầu thực vật nên rất tốt cho sức khỏe.
- Trong thành phần dầu thực vật có chứa Vitamin, axit béo omega 3 và 6, 9, chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, chất béo bão hòa và với dưỡng chất vàng Gamma Oryzanol có tác dụng chống oxy hóa.
- Sử dụng thích hợp các món ăn chiên, xào, trộn salad, làm sốt.
Giá bán: Chai 1l bán 50.000đ.
3. Dầu thực vật Oliu:
Dầu thực vật oliu được ép trực tiếp từ quả oliu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong dầu oliu có chứa chất axit béo không bão hòa đơn có tác dụng giảm cholesterol xấu LDL, ngăn ngừa nghẽn mạch máu, tốt cho tim mạch. Sử dụng thường xuyên dầu thực vật oliu sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
Ưu điểm:
- Dầu thực vật oliu có màu vàng sóng sánh, mùi nồng đặc trưng, không chứa cholesterol, chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Được sử dụng cho các món ăn salad, ướp thức ăn, chiên, nướng,….
- Với 2 muỗng dầu thực vật oliu mỗi sáng lúc bụng rỗng sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.
- Dầu oliu được sử dụng trong các món ăn dặm cho trẻ ngay từ sớm sẽ giúp ích cho sự phát triển não bộ của trẻ.
- Sử dụng thường xuyên dầu thực vật oliu có tác dụng ngăn ngừa lão hóa da.
4. Dầu đậu nành Simply:
Dầu đậu nành Simply là một trong những loại dầu thực vật được ưa chuộng nhất hiện nay. Được chiết xuất qua ép nóng và tinh chế từ những hạt đậu nành tự nhiên có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Dầu đậu nành có màu vàng nhạt, chứa hơn 60% axit béo không bão hòa.
Ưu điểm:
- Dầu đậu nành chứa nhiều Vitamin E, vitamin K, axit béo omega 3, 6, chứa rất ít cholesterol và natri giúp bảo vệ tim mạch và giảm cân.
- Dầu thực vật từ đậu nành có điểm khói tương đối cao 230°C vì thế dầu sẽ không bị biến đổi cấu trúc khi đang nấu ăn nên sẽ không gây hại cho sức khỏe người dùng.
- Được tinh chế từ các hạt dậu nành không pha lẫn các tạp chất khác.
- Dùng cho các món ăn chiên, xào, rán, ướp ra vị, trộn salad.
- Kết hợp với các nguyên liệu khác có tác dụng dưỡng da và tóc.
5. Dầu hướng dương:
Dầu thực vật hướng dương được chiết xuất từ 100% những hạt hướng dương thơm, bùi, ngậy. Các hạt hướng dương đã được tuyển chọn kỹ càng trước khi đem vào chiết xuất và tinh chế. Trong dầu hướng dương không có cholesterol tốt cho người lớn tuổi, người mắc bệnh tim mạch và trẻ em. Đây là loại dầu ăn rất giàu vitamin E, B, ít chất béo bão hòa, lượng axit béo chữa bão hòa chiếm gần 90%.
Ưu điểm:
- Sử dụng thường xuyên dầu thực vật hướng dương giúp bạn có một trái tim khỏe manh,
- Với những người lớn tuổi sẽ tốt cho các bệnh thấp khớp, hen xuyễn.
- Có tác dụng giảm nồng độ cholesterol trong máu
- Giúp tái tạo làn da, mang lại làn da tươi trẻ tràn đầy sức sống.
- Đặc biệt thúc đẩy hệ thần kinh, hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
6. Dầu Dừa:
Đây là loại dầu thực vật cũng khá phổ biến trên thị trường không chỉ sử dụng trong nấu ăn mà còn được dùng chăm sóc da làm đẹp cho các chị em. Dầu dừa là một lựa chọn mà các chị em không bao giờ bỏ qua vì ngoài được đặt trong gian bếp thì ngay bàn trang điểm cũng có luôn.
Ưu điểm:
- Sử dụng dầu dừa có tác dụng tăng cường trao đổi chất và giảm cân hiệu quả, chăm sóc xương, cháy nắng ở da, …
- Tăng cường miễn dịch, chống lão hóa da,..
- Chứa axid béo bão hòa sẽ ổn định dưới tác dụng của nhiệt độ cao
- Thích hợp các món chiên, xào, trộn salad, làm sốt
- Là một trong nhưng loại dưỡng da cho các chị em đặc biệt các mẹ sau sinh.
7. Dầu hạt cải:
Đây là loại dầu thực vật được tinh chế từ hạt cải tươi trong thiên nhiên. Trong thành phần của dầu hạt cải được cân bằng về tỷ lệ các chất béo và axit béo Omega nhằm đảm bảo tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Ưu điểm:
- Được chiết xuất từ 100% hạt cải nguyên chất.
- Nguyên liệu được nhập khẩu an toàn được kiểm tra chất lượng kỹ càng trước khi đem vào sản xuất.
- Dầu hạt cải có cấu trúc axit béo tối ưu bảo vệ tim mạch.
- Nhiệt độ sôi cao nên chế biến được nhiều loại thức ăn từ chiên, xào, rán, salad, làm bánh, các món chay,…
8. Dầu bơ:
Dầu bơ là loại dầu thực vật được chiết xuất từ phần thịt của quả bơ, rất giàu chất béo bão hòa đơn và vitamin E,…Quả bơ có tác dụng tốt tới sức khỏe như thế nào thì dầu bơ cũng không kém đâu nhé.
Ưu điểm:
- Dầu bơ có điểm bốc khói cao 250 độ C được dùng trong các món chiên, tẩm ướt, salad,…
- Khoảng 70% thành phần dầu bơ là axit oleic là một loại omega 9 không bão hòa đơn, có lợi cho sức khỏe tim mạch của người dùng. Ngoài ra trong dầu bơ chứa axit béo omega 6 và omega 3 giúp điều hòa huyết áp, giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa tiểu đường loại 2,…
- Dầu bơ có tác động tích cực đến điều hòa hàm lượng cholesterol trong máu.
- Sử dụng dầu bơ thường xuyên sẽ rất tốt cho mắt, tốt cho da, giảm các triệu chứng bệnh viêm khớp.
9. Dầu gạo lứt:
Đây là loại dầu thực vật được chiết xuất lớp vỏ cám gạo, phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất của gạo lứt. Nên trong dầu gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt về tim mạch.
Ưu điểm:
- Dầu gạo lứt chứa chất chống oxy hóa tự nhiên như vitamin E, … ngăn ngừa chống lão hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Sử dụng dầu gạo lứt giúp bạn luôn tươi trẻ và có một trái tim khỏe mạnh
- Giảm lượng cholesterol trong máu, có tác dụng lớn trong quá trình giảm cân của bạn.
- Dễ dàng sử dụng cho các món ăn chiên, xào, nấu, salad,…
Cách sử dụng dầu thực vật có lợi cho sức khỏe:
Dầu thực vật là loại gia vị cần thiết thường dùng hàng ngày để món ăn thêm hấp dẫn, ngon miệng, bổ dưỡng. Để sử dụng dầu thực vật được đúng cách các bạn không gây hại cho sức khỏe hãy chú ý những điểu sau:
Trong bếp nên có 2 loại dầu ăn:
Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bạn nên chuẩn bị 2 loại dầu thực vật trong bếp.
- Một loại dùng để xào, trộn salad, ướp thực phẩm, nấu, ăn sống..: Dùng với các loại dầu thực vật như hướng dương, đậu nành, hạt cải, oliu.
- Loại còn lại để chiên, rán: Dùng các loại dầu hỗn hợp như của hãng Meizan, Neptune Gold,….
Không nên sử dụng dầu thực vật ở nhiệt độ quá cao:
Khi nhiệt độ cao làm phá hủy thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm và sản sinh ra các chất gây độc hại cho cơ thể. Nếu vượt quá điểm bốc khói của dầu thực vật thì dầu sẽ tự bốc cháy, bốc khói và có mùi khét.
Không sử dụng lại dầu thực vật quá nhiều lần:
Dầu thực vật sau khi nấu 1 lần nên đổ đi, không sử dụng lại. Khi sử dụng lại quá nhiều lần thì các chất có lợi cho sức khỏe trong dầu thực vật đã bị biến đổi gây hại cho cơ thể bạn. Thêm cả những chất cặn bã trong thực phẩm sau những lần đun nấu. Nếu sử dụng lại nhiều lần sẽ làm mất đi mùi vị thức ăn thậm chí còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cách bảo quản dầu thực vật đúng cách:
Các bạn nên bảo quản dầu thực vật tại nơi thoáng mát, tránh những vị trí có nhiệt độ cao, trực tiếp bị nắng chiếu vào. Có thể cho dầu thực vật vào những chai thủy tinh, có nắp kín đậy. Không nên bảo quản dầu thực vật bằng chai kim loại vì sẽ làm dầu bị hỏng.