Không có chế độ ăn uống cụ thể cho bệnh tiểu đường (đái tháo đườn). Nhưng thực phẩm bạn ăn không chỉ tạo ra sự khác biệt đối với cách bạn kiểm soát bệnh tiểu đường mà còn về cảm giác của bạn và lượng năng lượng bạn có. Sau đây là những thông tin giúp bạn biết năm nhóm thực phẩm chính tạo nên một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng cho người tiểu đường.
Nội dung chính
Dinh dưỡng cho người tiểu đường từ các nhóm thực phẩm chính:
Đó là lý do tại sao một chế độ ăn uống lành mạnh là tất cả về sự đa dạng và lựa chọn các loại thực phẩm khác nhau từ mỗi nhóm thực phẩm chính hàng ngày. Bạn cần ăn và uống bao nhiêu tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động của bạn và mục tiêu bạn đang hướng tới. Nhưng không có thực phẩm nào chứa tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần.
Và khi chúng ta nói cân bằng, chúng ta có nghĩa là ăn nhiều hơn các loại thực phẩm nhất định và ít hơn các loại khác. Nhưng kích thước khẩu phần đã phát triển trong những năm gần đây, vì đĩa và bát chúng ta sử dụng ngày càng lớn hơn. Và khẩu phần ăn lớn hơn có thể khiến bạn khó kiểm soát cân nặng của mình hơn.
Chúng tôi đã nêu bật những lợi ích của từng nhóm thực phẩm bên dưới – một số giúp bảo vệ tim của bạn và một số ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn chậm hơn – tất cả đều thực sự quan trọng mà bạn cần biết. Tìm hiểu về chúng và các lựa chọn lành mạnh có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các biến chứng tiểu đường như thế nào .
Bạn có thể tìm hiểu thêm về một chế độ ăn uống lành mạnh đảm bảo dinh dưỡng cho người tiểu đường:
1. Trái cây và rau quả
Mắc bệnh tiểu đường không có nghĩa là bạn không thể ăn trái cây. Trái cây và rau tự nhiên ít calo và chứa đầy vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng cũng tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho mỗi bữa ăn.
Tươi, đông lạnh, khô và đóng hộp – tất cả đều được tính, để nhận được nhiều loại vitamin và khoáng chất nhất có thể. Cố gắng tránh nước ép trái cây và sinh tố vì chúng không có nhiều chất xơ.
Nếu bạn đang cố gắng hạn chế lượng carbs (carbohydrate) ăn vào, bạn có thể bị cám dỗ để tránh trái cây và rau. Nhưng điều quan trọng là phải đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn hàng ngày. Có rất nhiều lựa chọn carb bạn có thể thử.
Trái cây và rau quả có thể giúp bảo vệ chống lại đột quỵ, bệnh tim, cao huyết áp và một số bệnh ung thư – và khi bạn mắc bệnh tiểu đường, bạn sẽ có nhiều nguy cơ mắc các bệnh này hơn.
Tác dụng:
- Giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt
- Giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim, đột quỵ và một số bệnh ung thư
Mọi người nên cố gắng ăn ít nhất năm phần mỗi ngày. Một phần gần như nằm gọn trong lòng bàn tay của bạn.
Những loại trái cây rau quả tốt cho người tiểu đường:
- dưa hoặc bưởi cắt lát phủ lên trên với sữa chua không đường, hoặc một ít quả mọng, mơ hoặc mận cho bữa sáng
- trộn cà rốt, đậu Hà Lan và đậu xanh vào món mì ống nướng của bạn.
- thêm một ít đậu Hà Lan vào cơm.
- thử nấm, dưa chuột, bắp cải, súp lơ, bông cải xanh, cần tây và rau diếp để có các lựa chọn rau ít carb hơn
- thử bơ, quả mâm xôi, dâu tây, mận, đào và dưa hấu để có các lựa chọn trái cây có hàm lượng carb thấp hơn
2. Thực phẩm giàu tinh bột cần chú ý trong dinh dưỡng người bị tiểu đường:
Thực phẩm giàu tinh bột là những thứ như khoai tây, gạo, mì ống, bánh mì. Tất cả chúng đều chứa carbohydrate, được phân hủy thành glucose và được tế bào của chúng ta sử dụng làm nhiên liệu. Vấn đề với một số thực phẩm giàu tinh bột là nó có thể làm tăng lượng đường huyết nhanh chóng, điều này có thể khiến bạn khó kiểm soát bệnh tiểu đường hơn.
Có một số lựa chọn tốt hơn cho thực phẩm giàu tinh bột – những thực phẩm ảnh hưởng đến mức đường huyết chậm hơn. Đây là những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, như bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, mì ống làm từ lúa mì nguyên cám và gạo lứt. Chúng cũng có nhiều chất xơ hơn, giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt. Vì vậy, nếu bạn đang cố gắng cắt giảm carbs, trước tiên hãy cắt giảm những thứ như bánh mì trắng, mì ống và cơm.
Tác dung:
- Chất xơ giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh
- Một số ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn chậm hơn
- Ngũ cốc nguyên hạt giúp bảo vệ trái tim của bạn
Cố gắng ăn một số thực phẩm giàu tinh bột mỗi ngày.
Một số thực phẩm cung cấp tinh bột dành cho người tiểu đường:
- hai lát bánh mì nướng nhiều hạt với một chút phết bơ đậu phộng
- gạo lứt, salad hoặc món xào
- khoai lang nướng còn nguyên vỏ – thêm lớp trên bề mặt như pho mát hoặc đậu
- sắn luộc chấm chanh ớt
3. Thực phẩm protein như đậu, hạt, đậu, trứng, thịt và cá
Thịt và cá có nhiều chất đạm, giúp cơ bắp của bạn luôn khỏe mạnh. Nhưng một chế độ ăn uống lành mạnh có nghĩa là ít thịt đỏ và thịt đã qua chế biến – chúng có liên quan đến ung thư và bệnh tim. Cá nhiều dầu như cá thu, cá hồi và cá mòi có nhiều dầu omega-3, có thể giúp bảo vệ tim mạch.
Tác dụng:
- Giúp cơ của bạn khỏe mạnh
- Dầu cá bảo vệ trái tim của bạn
Cố gắng ăn một số thực phẩm từ nhóm này mỗi ngày. Cụ thể là ít nhất 1 hoặc 2 phần cá có dầu mỗi tuần. Nhưng bạn không cần phải ăn thịt mỗi ngày.
Một số thực phẩm tốt cho người tiểu đường:
- một số ít các loại hạt và hạt thô như một món ăn nhẹ hoặc cắt nhỏ với món salad rau xanh
- sử dụng đậu trong món thịt hầm để thay thế một phần – hoặc tất cả – thịt
- trứng luộc
- cá nướng hoặc làm bánh cá của riêng bạn
- gà nướng, quay hoặc xào
- Canh đậu phụ nấu thịt.
Canh tốt cho người tiểu đường. Nguồn internet
4. Thực phẩm từ sữa và các thực phẩm thay thế
Sữa, pho mát và sữa chua có nhiều canxi và protein – rất tốt cho xương, răng và cơ bắp của bạn. Nhưng một số thực phẩm từ sữa có nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, vì vậy hãy chọn các loại thực phẩm thay thế ít chất béo hơn.
Kiểm tra lượng đường bổ sung trong các phiên bản ít chất béo hơn của thực phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua. Tốt hơn là nên dùng sữa chua không đường và thêm một số quả mọng nếu bạn muốn nó ngọt hơn. Nếu bạn thích thay thế sữa như sữa đậu nành, hãy chọn loại không đường và bổ sung canxi.
Tác dụng:
- Tốt cho xương và răng
- Giữ cho cơ bắp của bạn khỏe mạnh
Tất cả chúng ta đều cần một lượng canxi mỗi ngày.
Một số thực phẩm tốt cho người tiểu đường từ sữa:
- một ly sữa thẳng, có hương vị với một ít quế hoặc thêm vào cháo
- sữa chua tự nhiên hoặc không đường với trái cây hoặc cà ri
- phô mai que quét trên que cà rốt
- một bát ngũ cốc ăn sáng vào buổi sáng, với sữa tách béo hoặc nửa tách béo
- một chiếc bánh sandwich phô mai cho bữa trưa, được đóng gói với salad
5. Dầu ăn:
Chúng ta cần một số chất béo trong chế độ ăn uống của mình nhưng chúng ta cần ít chất béo bão hòa hơn. Điều này là do một số chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol trong máu, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim và đột quỵ. Những lựa chọn ít lành mạnh hơn này là bơ, dầu hạt cọ và dầu dừa.
Chất béo bão hòa lành mạnh hơn là các loại thực phẩm như dầu ô liu, dầu thực vật, dầu hạt cải dầu, được làm từ các loại dầu này và bơ hạt.
Tác dụng:
- Chất béo không bão hòa giúp bảo vệ trái tim của bạn
Những thực phẩm nên sử dụng:
- Một giọt dầu ô liu vào món salad của bạn
- Bơ đậu phộng trên bánh mì nướng nguyên cám của bạn
6. Không nên sử dụng thực phẩm giàu chất béo, muối và đường:
Bạn không cần bất kỳ chất nào trong số này như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Càng ít thường xuyên càng tốt. Nhưng chúng tôi biết rằng bạn nhất định phải ăn những thực phẩm này theo thời gian, vì vậy điều thực sự quan trọng là phải biết chúng có thể ảnh hưởng đến cơ thể của bạn như thế nào.
Những thực phẩm này bao gồm bánh quy, khoai tây chiên giòn, sôcôla, bánh ngọt, kem, bơ và đồ uống có đường. Các loại thực phẩm và đồ uống có đường này có hàm lượng calo cao và làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy hãy áp dụng chế độ ăn kiêng, các lựa chọn thay thế nhẹ hoặc ít calo. Và thức uống tốt nhất nên chọn là nước – không chứa calo.
Chúng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa không lành mạnh, vì vậy chúng không tốt cho mức cholesterol và tim của bạn.
Và chúng cũng có thể chứa đầy muối – đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn. Quá nhiều muối có thể khiến bạn có nhiều nguy cơ bị cao huyết áp và đột quỵ. Bạn không nên ăn quá 1 muỗng cà phê (6g) muối mỗi ngày.
Chúng tôi không khuyên bạn nên ăn kem hoặc đồ ngọt dành cho bệnh nhân tiểu đường. Việc ghi nhãn bất kỳ thực phẩm nào là bệnh tiểu đường là trái luật và không có bằng chứng nào cho thấy thực phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường mang lại bất kỳ lợi ích nào so với việc ăn một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh.
. Nhưng thực phẩm bạn ăn không chỉ tạo ra sự khác biệt đối với cách…){kind=link}